Valpolicella Classico Doc

Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
Viene effettuata nel mese di ottobre con il sistema tradizionale delle uve fresche in rosso.
Affinamento
In acciaio inox ed in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico e vivace, aspetto di media consistenza. Complesso e molto intenso negli aromi, fine, fruttato con sentori di ciliegia e lamponi. Gusto secco, caldo, morbido, tannini eleganti, molto persistente.

Valpolicella Classico Superiore Doc

Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
Il “ripasso” si ottiene per rifermentazione sulle vinacce di Amarone.
Affinamento
In piccole botti di legno tostato e botti di rovere.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico e riflessi appena granato. Intenso, fruttato, con sentori di ciliegia, amarena, mirtillo, note speziate e di liquirizia.

Amarone della Valpolicella Classico Docg

Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre con selezione dei migliori grappoli esposti al sole
Vinificazione
Viene effettuata nei primi mesi dell’anno dopo una surmaturazione in fruttaio su grattici e in plateaux. Si svolge secondo il sistema tradizionale in rosso a contatto con le bucce, con rimontaggi giornalieri.
Affinamento
In botte di rovere.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico con riflessi granato. Profumo intenso, fine, fruttato con sentori di ciliegia, prugna e amarena. Gusto caldo, morbido, armonico ed elegante.

Amarone della Valpolicella Classico Docg – La Coeta

Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale da un vocato vigneto collinare “La Coeta” nella seconda decade di settembre con selezione dei migliori grappoli esposti al sole.
Vinificazione
Viene effettuata nei primi mesi dell’anno dopo una surmaturazione in fruttaio su graticci e in plateaux. Si svolge secondo il sistema tradizione in rosso a contatto con le bucce, con rimontaggi giornalieri.
Affinamento
In piccole botti di legno tostato.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico con riflesso granato. Complesso e molto intenso negli aromi, fine-eccellente, fruttato con sentori di ciliegia, amarena, note speziate, vaniglia e di cacao. Gusto secco, caldo, morbido, tannini eleganti, molto persistente.